“友谊之花”绽放长江之畔——俄罗斯中国友好协会代表团访汉侧记

该酒单宁紧致，并伴有黑色水果、巧克力和香料的香气。

本文让我们走进这个极具创新精神的国度，来认识其最具活力的10大葡萄酒产区。9、阿里维斯（Arribes） 阿里维斯产区在2008年才升格为DO级产区，其位于西班牙萨莫拉省（Zamora）东南面，与葡萄牙隔杜埃罗河（Duero River）相望。

晚熟的特雷萨杜拉（Treixadura）是这里的主要白葡萄品种，其葡萄酒充满细致的花香味，酸度高，结构精致就如门西亚在比埃尔索的地位一样，白葡萄品种格德约（Godello）是巴尔德奥拉斯产区的骄傲。1990年，马德里产区升格为DO级产区，其下辖三个子产区：Arganda、Navalcarnero、San Martin，三地的葡萄园面积比为10：7：3。在控制产量的情况下，博巴尔也能避免其变化无常的个性酿成高品质红葡萄酒。普拉耶旺特子产区以粘土和石灰质土壤为主，本地红葡萄品种Fogoneu是其主要酿酒葡萄，其风格类似于佳美（Gamay）。

在西班牙巴斯克地区（Basque），查克里拥有三个DO级产区Bizkaiko Txakolina、Getariako Txakolina和Arabako Txakolina，总面积约600公顷，是西班牙最小的产区之一。本文我们就来走访西班牙最值得期待的10个葡萄酒产区，来领略它们各自独特的魅力。3、霞多丽（Chardonnay） 澳洲的霞多丽酒品似乎不再那么流行了，但近期出品的澳洲霞多丽就不会带有那么浓烈的橡木桶味和黄油风味，风格也不会过于成熟。

最好的澳洲黑皮诺产自莫宁顿半岛、塔斯马尼亚（Tasmania）和雅拉谷。这类葡萄酒常带有桃子、杏花、橘子、核果和香料的味道，成熟的雷司令还会带有明显的汽油味道。这类葡萄酒较为适合与烟熏马鲛鱼、三文鱼、牡蛎和寿司等搭配佐餐。虽然法国波尔多产区的赤霞珠葡萄酒更加流行，但澳洲玛格丽特河和库纳瓦拉（Coonawarra）产区的该类葡萄酒一样非常出名。

阿德莱得山区（Adelaide Hills）、克来尔谷（Clare Valley）和伊顿谷（Eden Valley）出产的澳洲雷司令被认为是层次最复杂的精品白葡萄酒。经过陈年的黑皮诺往往带有泥土、烟熏和巧克力的味道。

5、赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 赤霞珠在澳洲的栽培历史已有150年了，也是澳大利亚的标志性酒款之一。2、西拉（Shiraz） 西拉葡萄酒是全球最有名气的澳大利亚葡萄酒，西拉葡萄也是该国种植最广泛的葡萄品种之一。4、黑皮诺（Pinot Noir） 澳洲的黑皮诺需要特定的环境生长，虽然无法与勃艮第的生长环境相比，但澳洲也能出产一些品质不错的黑皮诺葡萄酒。值得注意的是，这种单宁较柔和的澳洲红葡萄酒的价格都较为合理。

本文介绍的内容就是最值得品尝的5类澳洲葡萄酒。澳洲霞多丽除了带有已经没有那么浓烈的橡木味外，还带有鲜柠檬和酸橙的味道，以及焦糖和菠萝的风味。此类酒品较为适合与奶油风味的意大利面、鱼肉和家禽肉等搭配佐餐。相反，这些酒品更加清新，柑橘水果味更加浓郁，一般是用早收割的葡萄酿制而成的。

它们也通常带有轻微的矿物味，使得酒品的味道层次更加丰富。澳洲赤霞珠芳香四溢，带有浓郁的蓝莓、黑莓、浆果、樱桃、香草和香料的味道，还散发出桉树、雪松、黑醋栗和雪茄的芳香。

西拉葡萄酒较为适合与烤肉和带有辛香味道的食物搭配佐餐。玛格丽特河产区拥有与波尔多非常相似的环境气候条件，所以能够产出带有矿物风味的波尔多风格调配葡萄酒来。

澳洲黑皮诺葡萄酒年轻时常带有李子、樱桃和覆盆子的风味，还散发着蘑菇、水果干、茶叶和香料的香气，酒精含量和单宁含量都较低。1、雷司令（Riesling） 雷司令是澳大利亚最受欢迎的葡萄品种之一，多数澳大利亚人都喜欢在夏季时分饮用雷司令葡萄酒。有些酒品可能带有非常强烈的黑胡椒味，有些则带有特别突出的李子味。从19世纪中期开始，澳洲雷司令就与德国的一样，主要出产干型的酒品了。此类酒较为适合与带番茄酱的美食或红肉等搭配佐餐。此酒较为适合与家禽肉类、蘑菇风味美食、软奶酪和墨西哥烧烤食物搭配佐餐。

西拉葡萄酒通常带有黑莓、李子和青椒的味道，还散发着可可、焦油、摩卡以及甘草的味道。此种酒体丰满的葡萄酒味道浓郁复杂，还带有果汁的口感。

然而，只了解西拉葡萄酒是不够的，我们还应该了解下该国其他的品种葡萄酒。澳大利亚的巴罗萨谷（Barossa Valley）就以其浓郁的果香和丰富的味道而著称，而来自维多利亚州中部和南部的西拉葡萄酒就带有更多的青椒味道。

澳洲的干白雷司令葡萄酒口感清新酸爽，带有浓郁的柑橘水果、柠檬派和冰冻果子露的味道，还有明显的花香。摘要： 本文介绍的内容是澳大利亚最具代表性的5类单一品种葡萄酒

事实上，每杯合格的葡萄酒中都会含有或多或少的umami味，只不过需要你用心地去比较和体会罢了。正是umami的存在，葡萄酒的结构才能显得更加地平衡与和谐。在葡萄酒中，umami往往被其他风味掩盖，但是也往往会以橄榄味、味僧味和大豆味等呈现。据说，只有日本人才能真正领会umami的微妙之处，也因此umami一直都没有合适的外语翻译词汇。

这种只可意会不可言传的味道普遍存在于如西红柿等蔬菜中，也在肉类和鱼虾类中闪现，不过，单单umami本身却没有特别明显的特征，其存在的绝妙之处恰恰在于与其他味道的融合。摘要： Umami是食物的五大基本味觉之一，其普遍存在于食物中，只是有待人们的探索与发现。

1、酒名：Chateau de Beaucastel Blanc, Chateauneuf-du-Pape, France 参考译名：博卡斯特尔酒庄干白葡萄酒 推荐理由：该款来自罗讷河谷教皇新堡的干白葡萄酒采用经典的南罗讷河谷白葡萄混酿而成，风格典雅，酒体丰满，口感新鲜，杨桃、苹果和梨味浓郁，悠长的余味中还伴有蜂蜜和桃子气息。ABSTRACT： Umami, one of the five basic tastes together with sweet, sour, bitter and salty, is a savory taste which is perceivable but indescribable. Umami是食物继酸、甜、咸、苦之后的第五大基本味觉，是日本人首次发现了它的存在。

3、酒名：Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac, France 参考译名：碧尚女爵酒庄干红葡萄酒 推荐理由：碧尚女爵酒庄是公认的超二级名庄，其正牌干红葡萄酒有着一级名庄的水准，黑醋栗等果味浓郁新鲜，入口极为优雅，但后劲十足，是一款难得超二级名庄酒。2、酒名：D'Arenberg The Coppermine Road Cabernet Sauvignon, McLaren Vale, Australia 参考译名：黛伦堡铜矿路赤霞珠干红葡萄酒 推荐理由：该款干红是黛伦堡酒庄的旗舰自已，与铁矿石干红和枯藤西拉齐名，其充满典型的黑加仑、紫罗兰和烟盒气息，酒体中等，口感饱满，果味馥郁，单宁中等偏厚，余味悠长。

另外，红葡萄酒中的umami味要比白葡萄酒更加常见，尤其是那些经过陈年的红葡萄酒，其umami味更加明显。然而，umami是确确实实存在的，而且据科学证实，人的味蕾也能切切实实地体会到umami的微妙据说，只有日本人才能真正领会umami的微妙之处，也因此umami一直都没有合适的外语翻译词汇。另外，红葡萄酒中的umami味要比白葡萄酒更加常见，尤其是那些经过陈年的红葡萄酒，其umami味更加明显。

然而，umami是确确实实存在的，而且据科学证实，人的味蕾也能切切实实地体会到umami的微妙。这种只可意会不可言传的味道普遍存在于如西红柿等蔬菜中，也在肉类和鱼虾类中闪现，不过，单单umami本身却没有特别明显的特征，其存在的绝妙之处恰恰在于与其他味道的融合。

事实上，每杯合格的葡萄酒中都会含有或多或少的umami味，只不过需要你用心地去比较和体会罢了。3、酒名：Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac, France 参考译名：碧尚女爵酒庄干红葡萄酒 推荐理由：碧尚女爵酒庄是公认的超二级名庄，其正牌干红葡萄酒有着一级名庄的水准，黑醋栗等果味浓郁新鲜，入口极为优雅，但后劲十足，是一款难得超二级名庄酒。

1、酒名：Chateau de Beaucastel Blanc, Chateauneuf-du-Pape, France 参考译名：博卡斯特尔酒庄干白葡萄酒 推荐理由：该款来自罗讷河谷教皇新堡的干白葡萄酒采用经典的南罗讷河谷白葡萄混酿而成，风格典雅，酒体丰满，口感新鲜，杨桃、苹果和梨味浓郁，悠长的余味中还伴有蜂蜜和桃子气息。2、酒名：D'Arenberg The Coppermine Road Cabernet Sauvignon, McLaren Vale, Australia 参考译名：黛伦堡铜矿路赤霞珠干红葡萄酒 推荐理由：该款干红是黛伦堡酒庄的旗舰自已，与铁矿石干红和枯藤西拉齐名，其充满典型的黑加仑、紫罗兰和烟盒气息，酒体中等，口感饱满，果味馥郁，单宁中等偏厚，余味悠长。